A prensa é um dos equipamentos mais determinantes no processo de vinificação. É nela que ocorre a extração do mosto, momento que influencia diretamente a cor, o aroma e a estrutura do vinho. Quando a adega opta por instalar uma prensa Sraml, a diferença nota-se logo nas primeiras campanhas: maior rendimento, mais controlo e menos perdas.
As prensas Sraml distinguem-se pela sua tecnologia de compressão pneumática com membrana, que garante uma extração suave e controlada, preservando as características naturais da uva. A pressão é distribuída de forma uniforme, permitindo obter o máximo rendimento sem comprometer a qualidade do mosto. O interface destas prensas é muito intuitivo e de fácil utilização.
Entre as principais inovações da gama destacam-se:
1. Extração mais precisa e seletiva
Com a prensagem controlada por programas automáticos, é possível obter o mosto de maior qualidade (vinho de lágrima) antes de aplicar pressões mais elevadas. O resultado é um vinho mais limpo, equilibrado e com menor presença de compostos amargos.
2. Menor oxidação e maior frescura
Nas versões com atmosfera inerte, o contacto com o oxigénio é praticamente eliminado durante o processo. Esta tecnologia preserva aromas delicados e evita a oxidação prematura do mosto, especialmente em vinhos brancos e rosés.
3. Maior rendimento produtivo
As prensas Sraml permitem extrair mais litros de mosto útil a partir da mesma quantidade de uvas, com menor desperdício e menos tempo de operação. O sistema de drenagem rápida e o design interno do tambor otimizam o fluxo do sumo durante a prensagem.
4. Operação mais simples e segura
O painel de controlo intuitivo e os programas automáticos facilitam o trabalho, mesmo em adegas com equipas pequenas. A estrutura é desenhada para reduzir esforços físicos e assegurar total segurança durante o funcionamento.
5. Menos paragens e manutenção simplificada
O acesso facilitado às zonas críticas e a qualidade dos componentes internos reduzem o tempo necessário para limpeza e inspeção. Além disso, as prensas Sraml têm baixo consumo energético e exigem menos intervenções técnicas.
Para saber mais benefícios das prensas Sraml consulte o nosso artigo no blog.
Adegas que substituem prensas tradicionais por modelos Sraml notam rapidamente ganhos na produtividade, na qualidade e na estabilidade dos vinhos produzidos. A capacidade de ajustar cada ciclo de prensagem permite um controlo técnico muito mais rigoroso e uma melhor adaptação às características de cada colheita.
Com tecnologia de ponta e fiabilidade comprovada, as prensas Sraml representam uma verdadeira evolução no processo de vinificação — uma escolha que alia eficiência, precisão e durabilidade.
Como representantes oficiais da marca em Portugal, garantimos o fornecimento, instalação e assistência técnica completa das prensas Sraml. A nossa equipa acompanha todo o processo — desde a análise do espaço e dimensionamento até à formação do operador e manutenção periódica.
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